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原味吐司
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裴春蝶裴

最近喜歡上了做麵包，主要還是想把它當成早餐，省時省力，所以今天一下班後，先把面發上，然後就邊做飯菜，邊做麵包，一個人忙的不亦樂乎，有了麵包機後，真的很給力呀，既不用自己費勁地揉麵，還可以放心地交給它發酵，只需最後整形烤制，一款鬆軟香甜的吐司就出爐嘍~

食材
小麥麵粉 300g
牛奶 70g
黃油 20g
鹽 1g
雞蛋 1個
酵母 4g
白砂糖 30g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把麵粉放入盆中，加入白砂糖。
  • 步驟 2/17
    打入雞蛋。
  • 步驟 3/17
    放入酵母。
  • 步驟 4/17
    跟著倒入牛奶攪拌。
  • 步驟 5/17
    放少許的鹽在麵包機桶的一個角落裡。
  • 步驟 6/17
    然後把攪拌成碎片的麵粉放入桶內 （這樣做其實是為了能更好地把握水的份量，如果親對自己的麵粉以及一些液體的用量有十足把握的話，可以直接往麵包桶內加入哦，俺是菜鳥，所以用了個笨方法，呵呵）
  • 步驟 7/17
    當面團揉至可以拉出很粗糙的膜時。
  • 步驟 8/17
    加入黃油繼續和麵。
  • 步驟 9/17
    當面團可以輕鬆地拉出手套膜時，就可以取出排氣，放入麵包桶內進行發酵了。
  • 步驟 10/17
    當面團發酵至二倍大時
  • 步驟 11/17
    取出揉搓排氣，然後分成大小一致的三個小劑子。
  • 步驟 12/17
    取其中一個擀成長條。
  • 步驟 13/17
    然後捲起來。
  • 步驟 14/17
    放入吐司盒內，進行二次發酵。
  • 步驟 15/17
    當二次發酵至原來的2倍大時。
  • 步驟 16/17
    刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，165度，40分鐘，中層，上下火。
  • 步驟 17/17
    烤好後，趁熱脫模，攤涼後切片。
小貼士

這次選用的是小麥麵粉，筋力稍稍弱一點，如果想麵包好吃筋道，還是選用高筋麵粉吧。

釋出於 2023-02-25
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