中種原味吐司
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以前做過一次中種麵包，放入冰箱冷藏發酵，可沒發出來。這次用的方法比較成功，全程麵包機操作，成品組織特別鬆軟、特別細膩。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
把蛋液、水、麵粉、酵母放入麵包桶內 -
步驟 2/8
攪拌5分鐘左右，成團
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步驟 3/8
進行發酵
-
步驟 4/8
發好的麵糰撕碎，放入鹽、糖、黃油攪拌30分鐘出膜
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步驟 5/8
取出分成4份，醒15分鐘
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步驟 6/8
揉圓放入麵包桶內，進行發酵
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步驟 7/8
發好的麵糰刷上蛋液，中色，烤30分鐘
-
步驟 8/8
取出晾涼
小貼士
水量根據自家的麵粉吸水性新增
釋出於 2022-04-18
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