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中種核桃吐司
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overthrow劉邦

一款非常柔軟的中種方子，即使是麵包機也能烤出柔軟、美味，無懈可擊的吐司來。添加了核桃仁，口感更豐富營養更健康！ 現在人生活節奏太快，許許多多的白領選擇不吃早餐或是對付一口，其實很多的快手早餐，完全可以把自己的生活過的更健康。

時間:1-2小時
食材
高筋粉（中種） 200g
酵母（中種） 2.5g
水（中種） 115g
高筋粉（主麵糰） 85g
白糖（主麵糰） 35g
鹽（主麵糰） 3g
全蛋液（主麵糰） 25g
水（主麵糰） 30g
奶粉（主麵糰） 15g
橄欖油（主麵糰） 22g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先把中種的材料和成麵糰
  • 步驟 2/13
    室溫發酵一個小時，然後蓋上保鮮膜冰箱冷藏低溫發酵一個晚上。
  • 步驟 3/13
    準備主麵糰所有食材
  • 步驟 4/13
    把頭天晚上做好的中種麵糰擺成小塊，先加液體再加高筋粉全部投入麵包機內，揉至擴充套件階段室溫發酵兩倍大。
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰取出排氣，分成兩個劑子。
  • 步驟 6/13
    然後擀成牛舌狀長片
  • 步驟 7/13
    從下至上捲起來
  • 步驟 8/13
    然後再擀成長片，撒上提前用微波爐叮熟的核桃仁，從下至上捲起來。裝入麵包機桶內，室溫二次發酵
  • 步驟 9/13
    然後再擀成長片，撒上提前用微波爐叮熟的核桃仁，從下至上捲起來。裝入麵包機桶內，室溫二次發酵
  • 步驟 10/13
    發酵至原來的兩倍大後刷上蛋液，接通電源，選擇烘烤中燒色烤45分鐘。
  • 步驟 11/13
    45分鐘後，金黃、鬆軟的麵包就好了。
  • 步驟 12/13
    晾涼後切成裝入保鮮袋室溫儲存，儘快吃完。
  • 步驟 13/13
    好吃看得見
釋出於 2019-01-25
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