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藍莓麥芬
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大聖literally

PH大師的經典配方，好吃是必然的，就不多說了。

食材
無鹽黃油 125g
淡奶油 185g
雞蛋 2個
lime皮屑 5g
細砂糖 100g
海鹽 1/4小匙
中粉 300g
泡打粉 10g
新鮮藍莓 125g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先準備金寶酥粒，書上建議用攪拌機打一打，這丁點份量不大值得去沾攪拌機，用手捏也可以，指尖隨意搓搓捏捏，形成碎粒狀即可，放一邊備用。熱天要久放的話 就先進冰箱。
  • 步驟 2/6
    麵糊部分採用傳統辦法，乾溼原料分別混合，最後拌到一起裝模
  • 步驟 3/6
    黃油先裝大盆裡坐熱水融化後，加入淡奶油、雞蛋拌勻
  • 步驟 4/6
    麵粉、糖、鹽、泡打粉混合過篩。最後把乾溼材料拌合到一起，大致混合就停，放入一半的藍莓。
  • 步驟 5/6
    將麵糊放入馬芬模具中，
  • 步驟 6/6
    把剩的藍莓和金寶酥粒撒在麵糊表面
小貼士

金寶酥粒crumble：無鹽黃油25g、細砂糖25g、杏仁粉25g、中粉25g

      萊姆是一種青皮的柑橘類水果，形狀接近檸檬，比檸檬小一圈，氣味與檸檬有三分相似，酸酸的，清爽怡神。洗乾淨擦乾，刨下皮屑混合在液體材料中，我沒有，就直接滴了幾滴檸檬汁

釋出於 2018-07-18
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