jxcaipu logo
披著藍莓外表的榴蓮芝士
6.5萬 熱度 6 收藏
山薇騰

愛吃榴蓮的人，都可以算是痴迷。

挖一口濃郁的榴蓮芝士蛋糕，芝士與榴蓮融入的味道簡直能讓人心曠神怡。

而鋪著藍莓的榴蓮芝士，在進入口中爆漿的那一剎那，酸甜不膩，更讓人想轉圈圈。

方子為六寸蛋糕方。

食材
奶油乳酪 250g
糖 50g
榴蓮 100g
椰汁（或牛奶或酸奶） 70g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
淡奶油 適量
藍莓 適量
香草精、朗姆酒 隨意
奧利奧餅乾 100g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奧利奧用擀麵杖或用料理機打碎。黃油融化成液體，與碾碎的奧利奧拌在一起。
  • 步驟 2/7
    慕斯模內側用黃油貼上一圈油紙，慕斯底兒用錫箔紙鋪好包上。
  • 步驟 3/7
    碾碎的奧利奧鋪在慕斯底兒，並放入冰箱冷藏半小時，或冷凍10分鐘。
  • 步驟 4/7
    奶油乳酪化軟，加糖後，用打蛋器打細膩後，分次加入雞蛋。並打勻。
  • 步驟 5/7
    再加入搗碎的榴蓮肉、椰汁攪拌均勻後，加入玉米澱粉。
  • 步驟 6/7
    拿出冰箱裡的慕斯模子，將芝士糊倒入模子中。
  • 步驟 7/7
    水浴法，中下層160度烤1小時。再移至中上層，190度烤5分鐘（上色）隨時看蛋糕表面顏色。晾涼後冰箱冷藏4小時，即可用打發的淡奶油和藍莓裝飾啦。
小貼士

水浴法，一定要在預熱階段就將帶水的烤盤放入烤箱。讓烤箱內的溼度較高後才能放入芝士糊。這樣才能保證芝士完美不開裂啦。

釋出於 2018-06-03
58
相關菜譜
寫評論