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山楂醬 vs 山楂卷
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successor堅強

說到能代表十月的顏色,很容易讓人聯想到金色和紅色,金色象徵豐收,而紅色則會讓人有種溫暖的感覺。每到十月,好吃的山楂就上市了,紅彤彤的果實酸酸甜甜的,一想起來就口水直流。

我自小就偏好酸甜口感的食物,所以用山楂做的糖葫蘆,果丹皮當然成了我的心頭好。乘著新鮮山楂上市之際,自己動手做幾罐山楂果醬、 山楂卷,又好吃還沒防腐劑。

食材
新鮮山楂 適量
麥芽糖 適量
冰糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮山楂洗淨,去蒂去核,切成小塊;
  • 步驟 2/8
    將山楂倒入鍋中,加水沒過山楂;
  • 步驟 3/8
    加適量的麥芽糖和冰糖;
  • 步驟 4/8
    大火燒開後,轉成小火慢熬,同時用鏟子不停地攪拌。
  • 步驟 5/8
    至果醬粘稠即可離火,放涼後裝瓶即成。
  • 步驟 6/8
    將錫紙鋪在烤盤裡將山楂果醬平鋪在錫紙上,約0.5cm厚;
  • 步驟 7/8
    將烤箱預熱 ,150度烤40~60分,趁熱將錫紙剔掉,捲成長卷,切成小段。
  • 步驟 8/8
    用保鮮膜將山楂捲包起來,完成。
小貼士

1、如果想要果醬有細膩的口感,可在熬製的過程中用手持攪拌器將果肉攪拌成細膩的果泥。

2、糖度可根據自己的喜好調整

釋出於 2018-08-26
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