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木瓜魚頭湯
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笑顏oath

到了廣州之後發現什麼都能拿來煲湯……這個湯是在食堂喝到的，當時驚為天人，可惜每人只有一小碗。念念不忘，終於在這個寒雨的週末迎來了迴響……很簡單，又很好喝！

食材
魚頭 一個
木瓜 半個
姜 幾片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    魚頭砍開，清洗，加鹽醃一會兒。
  • 步驟 2/3
    木瓜去皮去籽切塊。
  • 步驟 3/3
    熱油炒香薑片，放魚頭翻炒，去腥。然後加入開水蓋過魚頭，大火煮（這樣湯色才會白）。燉半個小時左右，加入木瓜，再煲半個小時，木瓜邊緣融化就可以出鍋啦。
小貼士

因為木瓜有甜味，且要遵循粵菜清淡原則，魚頭醃的時候放了鹽，湯裡我就沒有再放鹽了。大家可以自行增減

釋出於 2018-08-14
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