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牛油果馬芬
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吐司

很喜歡牛油果這種嫩嫩的綠色，天然又呆萌-，用牛油果做出來的馬芬很潤，而且低脂，帶有淡淡的清香，另外我個人覺得牛油果馬芬配黑加侖提子最好吃~沒有的話用普通提子也可以代替呦~此配方用馬芬紙杯可做6-8個

食材
牛油果果肉 140g-160g（小號的牛油果大約2個）
低筋麵粉 150g
細砂糖 70g
全蛋液 50g
植物油 40g
泡打粉 5g
黑加侖提子乾 30粒左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛油果切開去皮去核
  • 步驟 2/11
    用勺子碾碎，或者用刀切碎，再用電打蛋器打至細膩順滑，喜歡果肉顆粒感的話可以不用打太久
  • 步驟 3/11
    加入細砂糖，繼續攪打。我個人比較喜歡輕甜口味，所以糖量偏少，喜歡偏甜口味的廚友們可以再加20-30g的細砂糖
  • 步驟 4/11
    倒入全蛋液，開中高速擋繼續攪打，然後加植物油，打至果泥與蛋液、植物油充分融合
  • 步驟 5/11
    篩入低筋麵粉、泡打粉。因為此款馬芬水果含量較多，水分較大所以泡打粉的用量稍多一些，介意的話可以酌情減量但千萬不要少於3g呀！
  • 步驟 6/11
    用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 7/11
    加入黑加侖提子乾，攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    我用的是冰淇淋挖球勺，基本上一個馬芬杯子裝一個球，或者一個半球
  • 步驟 9/11
    如果裝1個半球的話，大概可以做6個，開始預熱烤箱180度
  • 步驟 10/11
    上下火，180℃，30分鐘，出爐後用牙籤驗證，簽上沒有殘留物就是熟了，這款馬芬牛油果含量大，口感軟糯，只要按照時間烤制肯定是熟了的，這張圖是烤了15分鐘的，還沒有上色
  • 步驟 11/11
    出爐後冷卻即可食用，馬芬水分含量大請儘快食用完
釋出於 2019-01-20
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