Name: 椰蓉花捲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 250; 水 125ml; 酵母 2g; 糖 半碗; 餡料： 適量; 雞蛋黃 2只; 椰蓉 半碗

椰蓉花捲

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第一次寫菜譜預計會很亂廚友將就將就哈

食材

麵粉 250

水 125ml

酵母 2g

糖半碗

餡料：適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

把糖放水中溶解放酵母攪拌靜置5分鐘加入麵粉中…好吧使勁揉使勁摔想要做出好吃的包子揉麵至少20分鐘以上
步驟 2/9

關鍵來了冬天發麵太煩惱？我們用電飯煲發麵麵糰用大碗裝好（電飯煲用一小不鏽鋼碟墊底防止底部過熱影響麵糰發酵）放電飯煲中蓋上蓋子 OK 不要按煮飯鍵哦就保溫就OK 記得接電源哦大概半小時就發好了麵糰發至兩倍大就ok 手指沾麵粉插進麵糰不塌陷柔軟不回縮有小小回縮是可以的
步驟 3/9

接下來製作椰蓉餡取兩雞蛋黃放碗中加入半碗白糖攪拌均勻（喜歡淡點的少加喜歡甜的可以多加（有黃油的可以加點黃油攪拌均勻再做下一步，也可以加點煉奶加煉奶的就少放點糖）加入半碗椰蓉再攪拌均勻就完成了準備保鮮袋看圖完成以下步驟
步驟 4/9

用擀麵棍擀平整形長度是寬度的兩倍或以上
步驟 5/9

麵糰發酵好取出排氣怎樣才算排氣完成？用刀子切一下切面平滑沒有氣泡就ok 排氣完成後取一半面團另一半蓋上保鮮膜擀麵團不能擀得太薄也不能太厚 0.5cm最好
步驟 6/9

把椰蓉鋪上去裁邊捲起
步驟 7/9

造型（想知道怎樣卷請搜尋檢視蔥油椒鹽花捲實在沒有手拍照了大家可以看看蔥油椒鹽花捲裡面有詳情）放鍋裡最後發酵明顯變大有光澤時間大約20-30分鐘不等或者更長視花捲胚發酵程度
步驟 8/9

這是我發酵30分鐘樣子差不多可以蒸了時間充足的可以再發5-10分鐘
步驟 9/9

冷水上鍋大火蒸水開後蒸10分鐘注意關火後燜5分鐘再掀開蓋子不然會回縮醜

釋出於 2018-06-27

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