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椰蓉花面包
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久醉繞心絃夏芙

椰蓉味的估計好多豆親多喜歡，把麵包做成花型的，中間用番茄沙司點綴一下，看著很喜歡，小朋友看到了肯定更加喜歡。我的方子量只有四個麵包，如果嫌少的話可以加一倍，變成八個花型麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
水 68g
酵母 2g
糖 25g
鹽 1g
奶粉 8g
蛋液 15g
黃油 15g
椰蓉 35g
蛋液 15g
黃油 15g
糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料中放入高粉140克，水68克，酵母2克，糖25克，鹽1克，奶粉8克，蛋液15克全部放入麵包機內，揉至光滑階段放入黃油，繼續揉至可以拉出手套膜即可，收圓，放入麵包機內發酵
  • 步驟 2/12
    發酵的時間做椰蓉餡，黃油軟化後，加入細砂糖拌勻
  • 步驟 3/12
    加入打散的雞蛋液拌勻
  • 步驟 4/12
    再倒入椰蓉拌勻
  • 步驟 5/12
    用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成4份備用
  • 步驟 6/12
    發酵至2倍大即可（時間約一小時左右）
  • 步驟 7/12
    完成發酵的麵糰取出排氣分割成4份，滾圓松馳20分鐘，取一個鬆弛好的麵糰，按扁
  • 步驟 8/12
    按扁的麵糰包入一份椰蓉餡
  • 步驟 9/12
    把包好椰蓉餡的麵糰收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形，用剪刀在扁圓形麵糰上剪12刀
  • 步驟 10/12
    將剪好的麵糰擺成花形
  • 步驟 11/12
    麵糰整形好以後，放在溫暖處進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍大。在發酵完成得麵糰表面刷一層全蛋液。在麵糰中央擠上一點番茄沙司
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至麵包表面金黃即可出爐
小貼士

麵糰中間的果醬可以擠上你喜歡的任何口味。但主要為裝飾用，不要擠得太多，以免烤焙的時候流下來

釋出於 2023-05-27
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