jxcaipu logo
椰蓉花面包
5萬 熱度 139 收藏
notify孤單

很漂亮的一款麵包，快試試吧，椰蓉餡超級好吃，最愛椰蓉。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
奶粉 6g
水 65g
白糖 20g
全蛋液 15g
酵母 2g
鹽 1g
黃油 15g
椰蓉餡用黃油 25g
椰蓉餡用糖 20g
椰蓉餡用全蛋液 32g
椰蓉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將除黃油外的所有食材按照先液體後粉類最後上層放酵母的順序全部放不鏽鋼碗裡
  • 步驟 2/20
    後油法將麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/20
    檢查麵糰狀態，蓋保鮮膜發酵至兩倍大
  • 步驟 4/20
    製作椰蓉餡，白糖放入軟化的黃油中攪打均勻
  • 步驟 5/20
    分次加入蛋液，每次都要充分混合再加入下一次
  • 步驟 6/20
    加入椰蓉拌勻
  • 步驟 7/20
    拌好的椰蓉餡靜置一會
  • 步驟 8/20
    發酵好的麵糰取出排氣
  • 步驟 9/20
    分割成六份，滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘
  • 步驟 10/20
    椰蓉餡也分成六份備用
  • 步驟 11/20
    取一份鬆弛好的麵糰擀開，包入一份椰蓉餡
  • 步驟 12/20
    收口向下，用擀麵杖稍稍擀開，剪成如圖的形狀
  • 步驟 13/20
    移入鋪了油紙的烤盤上，在每片中間再剪一刀
  • 步驟 14/20
    每兩個為一組，向相反的方向扭轉，如圖
  • 步驟 15/20
    做好的麵包胚
  • 步驟 16/20
    依次做好另外的幾個，做好後進行二次發酵。記得每個麵包之間要隔一定的距離
  • 步驟 17/20
    發酵好的麵包表面刷一層雞蛋液，中間撒些芝麻做裝飾
  • 步驟 18/20
    烤箱上下火180度預熱，送入預熱好的烤箱15分鐘左右，中途如果上色過深記得加蓋錫紙
  • 步驟 19/20
    成品
  • 步驟 20/20
    成品
小貼士

無

釋出於 2020-08-03
287
相關菜譜
寫評論