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椰漿蛋糕
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ltsawSo

做過好多款蛋糕，可是唯獨對這款蛋糕最滿意，口感細膩，甜而不膩，椰香濃郁，冷藏過後味道更好。

食材
低筋粉 60克
雞蛋 3只
椰漿 100克
玉米油 50克
橙汁 稍微擠一點
香草精 幾滴
白砂糖 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把蛋白和蛋黃分離，蛋黃盆裡加入椰漿，攪拌均勻，再加入玉米油，混合均勻，切2到3塊橙子擠出橙汁，不用很多，最後根據個人喜好滴入幾滴香草精。
  • 步驟 2/6
    篩入低筋粉，攪拌至順滑無顆粒。
  • 步驟 3/6
    蛋白中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖，打至蛋白霜有明顯的直立角。
  • 步驟 4/6
    分三次把蛋白和麵糊拌勻，倒入模具，我用的是15cm和10cm兩個煙囪模具。
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱150度，放入中層，底部包裹錫紙，水浴法，40分鐘，最後15分鐘加蓋錫紙。
  • 步驟 6/6
    完成後拿出倒扣，等完全冷卻後，包裝好放入冰箱冷藏，不冷藏也可。
小貼士

做的時候完全沒有拍照，覺得不會有多好吃，後來得到了大家一致的認可，決定把方子發上來，請忽檢視片。

釋出於 2018-10-10
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