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娃娃菜香菇瘦肉羹––太太樂鮮雞汁
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Cheers-Love

冬日的早餐喝一碗熱氣騰騰又鮮美的湯羹，全身都熱乎了，娃娃菜本身就很好吃，這次與瘦肉，香菇一起加太太樂鮮雞汁一起煮成羹，成品特別鮮美，可以一次喝三碗都不在話下。

食材
娃娃菜 1顆
瘦肉 100克
新鮮香菇 6-8朵
胡蘿蔔 1小段
紅薯粉(1) 10克
料酒 半湯勺
生抽 2湯勺
老抽 大概2-3克
紅薯粉(2) 45克
冷水 100克
食用油 1湯勺
開水 適量
太太樂鮮雞汁 大概半湯勺
鹽 適量
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材:娃娃菜一顆，剝開洗淨，瘦肉，香菇，胡蘿蔔洗淨，紅薯粉裝碗備用，旁邊這碗100克的冷水是調紅薯粉用的
  • 步驟 2/14
    瘦肉剁成肉末
  • 步驟 3/14
    裝碗，放入2湯勺生抽，2-3克老抽，半湯勺料酒，少許鹽，方子裡紅薯粉(1)10克量的紅薯粉，一起攪拌均勻，備用
  • 步驟 4/14
    方子裡紅薯粉(2)45克量的紅薯粉加入100克冷水，攪拌到紅薯粉全部融化，備用
  • 步驟 5/14
    香菇，胡蘿蔔，娃娃菜切成你喜歡的樣子，備用
  • 步驟 6/14
    炒鍋放入1湯勺食用油燒熱，放入肉末翻炒，用鍋鏟劃拉散開，盛出，備用
  • 步驟 7/14
    接著放入香菇爆香，再放入胡蘿蔔，翻炒
  • 步驟 8/14
    放入娃娃的菜的菜杆，翻炒
  • 步驟 9/14
    然後加入適量的開水大概四五碗吧(當然我們家碗肯定跟你們家碗不樣大小，有出入，所以沒有具體的量，你看著放哈)，再放入剩下的娃娃菜，炒好的肉末，再煮開(放了水熱氣太大了，所以都是模糊的，拍不清楚了)
  • 步驟 10/14
    放入之前調好的紅薯澱粉，要一邊倒一邊用鍋鏟攪拌，達到你想要的濃稠度，如果果你覺得濃稠度夠了，就不用再倒了，如果倒完了還沒有達到你想要的濃稠度，可以再調一點紅薯澱粉倒進去，具體看你鍋裡水量多少，你們懂得自己把握哈，沒有具體標準的！(要拿手機拍，實在是沒手攪拌給你們看了)
  • 步驟 11/14
    加入少許鹽，太太樂鮮雞汁大概半湯勺吧，然後小火攪拌煮開，試試味道。(太太樂鮮雞汁的量具體根據你自己口味放，沒有具體標準的量哈)
  • 步驟 12/14
    撒入蔥花
  • 步驟 13/14
    裝碗，撒少許白芝麻裝飾，熱乎乎的趁熱喝，特別鮮美啦
  • 步驟 14/14
    來，張嘴~餵你一口(娃在家的時候各種嫌棄，真不在家又發現了她的重要性，平時一聲吼，她就乖乖來當手模，今天不在家只能自己一隻手拿勺子，一隻手拍，好好的湯羹模糊一片了)
小貼士

1、方子裡除了醃製肉末放了些調味料，煮湯的時候只放了少許鹽跟太太樂鮮雞汁調味，已經完全夠了，不用額外再放其他。會蓋過太太樂鮮雞汁原本的鮮美！

2、食用油湯裡也沒有額外的放，也只是在炒雞肉，蔬菜的時候放了一湯勺，我覺得也已經足夠了，低油低鹽健康飲食嘛！

3、紅薯澱粉再倒入之前再攪拌一下，不然它沉澱在碗底了。

釋出於 2019-01-12
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