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草莓醬
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金酒檸

酸酸甜甜的草莓醬，做法很簡單，又沒有新增防腐劑，比超市賣的健康很多，味道也絕對不輸它！草莓很快過季了，買一些來做成草莓醬，泡牛奶，做酸奶，做果凍做慕斯，好處多多，下來就跟我一起做吧！

食材
草莓 800g
白糖/冰糖 200g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買來的草莓最好是比較熟的鮮紅的，不要選擇偏橙色的，較熟的草莓做出來顏色很紅，口感也好
  • 步驟 2/8
    草莓切塊放入盆中
  • 步驟 3/8
    加入白糖或攪碎的冰糖，戴上一次性手套把草莓肉和糖拌勻後包上保鮮膜放冰箱冷藏過夜（約10-12小時），以便讓糖分更好的滲入果肉裡
  • 步驟 4/8
    冷藏後取出果肉倒入鍋內（最好用不粘鍋或者不鏽鋼鍋）大火炒，並不斷攪拌
  • 步驟 5/8
    湯汁開始顏色變深後轉中小火慢慢熬
  • 步驟 6/8
    大約15到20分鐘後，看下湯汁濃稠，像果醬的樣子了，加入半個檸檬汁，並攪拌均勻（檸檬汁能讓草莓醬保質期更長些有防腐功能）攪拌約兩分鐘後關火就可以出鍋了，裝入玻璃容器內，待涼後便可放冰箱冷藏
  • 步驟 7/8
    草莓醬出鍋咯
  • 步驟 8/8
    酸酸甜甜的草莓醬
釋出於 2018-07-08
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