蒸蘿蔔豬肉丸子
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墨染幾許紅葉昊明
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烹飪步驟
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步驟 1/7
豬肉餡加少量雞精、生抽、十三香和少量水，攪拌均勻煨10分鐘。 -
步驟 2/7
大紅蘿蔔先切成長條塊，再叉成細絲裝容器裡，放少量精鹽，醃製一會，攥一團一團的去出水份。
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步驟 3/7
半顆蔥白切碎，把蔥碎和攥成團的大紅蘿蔔絲放入煨好的肉餡裡。
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步驟 4/7
放地瓜澱粉
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步驟 5/7
攪拌均勻粘稠糊狀。（攪拌過程中觀察，覺得幹慢慢逐漸加水，注意:加水要少量，逐漸，否則水加多就稀了，丸子不成型）
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步驟 6/7
用匙依次團成一個個比乒乓球稍小一點的類似球形，擺放在籠屜上
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步驟 7/7
涼水入鍋，水開後再蒸15分鐘，開啟鍋蓋裝盤（這是第二鍋，第一鍋擺放稍密集，所以第二鍋擺放稀疏），開吃。
釋出於 2018-07-25
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