Name: 素紅燒肉（紅燒水蘿蔔）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 白胖水蘿蔔 一根; 色拉油 兩勺; 鹽 適量; 生抽 兩勺; 老抽 一勺; 耗油 兩勺; 料酒 一勺; 香蔥 一小把切碎; 清水或高湯 一碗

素紅燒肉（紅燒水蘿蔔）

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愁腸seaport

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蘿蔔是個好東西，水蘿蔔這麼燒，平日不愛吃蘿蔔的貨都會食指大動，不信你試試。

食材

白胖水蘿蔔一根

色拉油兩勺

鹽適量

生抽兩勺

老抽一勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

白蘿蔔洗淨去皮後切塊狀。香蔥切碎。
步驟 2/4

開大火熱鍋下冷油，下蔥白花後轉中火煸出香味。然後倒入蘿蔔塊翻炒。
步驟 3/4

加料酒後大火翻炒逼出蘿蔔味，然後加老抽翻炒上色，再加生抽和耗油以及適量食鹽調味，略煸炒後加一碗清水。蓋鍋蓋大火煮開後轉小火燜煮15分鐘，期間翻炒一次以便蘿蔔上色均勻。
步驟 4/4

待蘿蔔酥軟入味後，開大火收汁，起鍋前下綠蔥花略翻炒即可裝盤上桌了。

小貼士

這樣煮的蘿蔔完全沒有蘿蔔臭氣味。

耗油和生抽都很鮮，完全不用放雞精或味精，也比較健康。

江南嗜甜的親們，燜煮的時候放一小勺白糖更好吃。

我家老媽說絕對比紅燒肉好吃，嘿嘿！

釋出於 2019-01-26

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