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淮山蓮藕餅
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梨子Nicole-

不記得在哪裡看到的這個菜譜了，怕忘記做法，建個菜譜～～我做了些改動，感謝原方主的分享。

食材
藕 200克
淮山 200克
紅蘿蔔（可不用） 50克
鹽 適量
薑末 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    淮山切片上籠蒸熟
  • 步驟 2/12
    淮山用勺子壓成泥
  • 步驟 3/12
    蓮藕用擦絲器擦成細絲
  • 步驟 4/12
    用手把蓮藕汁擠出來
  • 步驟 5/12
    加鹽，薑末，擠幹藕汁的藕絲和淮山泥一起拌勻。（不喜歡姜的可以不加）
  • 步驟 6/12
    加一點紅蘿蔔，我是剛好剩了點紅蘿蔔的邊角料，就切碎放進去了，沒有可不加
  • 步驟 7/12
    一起拌勻
  • 步驟 8/12
    用手捏成圓球
  • 步驟 9/12
    不粘鍋放油，把圓球按扁後入鍋慢煎
  • 步驟 10/12
    煎黃後再翻另一面
  • 步驟 11/12
    兩面都煎黃
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

如果喜歡加生抽或其它調料都隨意，我是怕加了生抽顏色不好看就沒有加，還可以撒點芝麻會更香。擠出的藕汁加點水用鍋邊加熱邊攪拌，就是味道超棒的藕粉啦

釋出於 2018-06-09
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