1.馬蹄粉選擇：我覺得車田河和洲星兩個牌子的馬蹄粉都不錯。車田河更清，洲星口感更爽口彈牙

2.糖儘量用黃片糖，一來顏色金黃，二來口感香味更搭配。如果用白糖做出來的馬蹄糕會是灰灰的，而且口感有點酸。

3.粉漿混合後，最完美的狀態就是半糊狀，太稀容易沉澱，太稠則表面容易不平整。

4.馬蹄糕必須放涼了才能切件，熱切切不了的啊。