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茭白燒排骨
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把排骨和茭白在一起幹燒,看著好有食慾。茭白本身沒有什麼特別的味道。與肉在一起燒著吃,把肉的香味吸入本身,連茭白都透著肉的鮮美味道了。

食材
茭白 兩根
排骨 300克
適量
適量
辣椒 適量
料酒 2大匙
1/2大匙
生抽 3大匙
老抽 2大匙
1小匙
雞精 1小匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茭白去皮切小塊;蔥、姜、辣椒改刀切片
  • 步驟 2/10
    排骨洗淨過水焯
  • 步驟 3/10
    焯時加料酒去腥
  • 步驟 4/10
    炒鍋倒油,放蔥、姜、辣椒煸出香味
  • 步驟 5/10
    放焯好排骨翻炒
  • 步驟 6/10
    依次加入糖、生抽、老抽
  • 步驟 7/10
    最後加入清水
  • 步驟 8/10
    開鍋後加鹽調味
  • 步驟 9/10
    放茭白,蓋上鍋蓋燜制30分鐘,直制湯靠幹
  • 步驟 10/10
    出鍋前放雞精即可
小貼士

水加到與排骨平行即可。

釋出於 2018-12-13
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