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醬辣油茄子蒸
6.4萬 熱度 12 收藏
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紫色的茄子有一種獨特的天然色素（花色素苷），花色素苷能夠抑制抗氧化能力和膽固醇的吸收，將有助於老化和疾病預防。用微波加熱，可以保持漂亮的色澤。另外除了醬油，辣椒油它可刺激食慾。

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食材
紫茄子 1～2根（單根的重量是90g）
A：醬油1小匙、生薑汁1/2小匙（可少些）、醋1小匙（可多些）、辣椒油1/4小匙 適量
蘿蔔苗 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    茄子縱、橫向切成兩半，再縱向切成寬5mm的片。每半條用保鮮紙包裹放耐熱容器中，並在微波爐中加熱約2分30秒（加熱時間的量為2人分）；
  • 步驟 2/3
    投入冰水中冷卻；
  • 步驟 3/3
    將A料混合製作成醬汁，把冷卻的茄子擠幹水，撕去保鮮紙擺放在盤中，淋上醬汁，用蘿蔔苗裝飾即可。
小貼士

微波爐加熱時間，以600w為標準。如瓦特數不同的微波爐的使用，加熱時間要適當調整。

釋出於 2018-12-09
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