茄子蒸排骨 - 茄子蒸排骨的做法,茄子蒸排骨怎麼做好吃,茄子蒸排骨的家常做法 - 京細菜譜

茄子蒸排骨

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小星宇同學

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茄子含有多種維生素。尤其是紫色茄子，富含維生素P，可增加微血管的抵抗力，防止血管出血，具有降低血液中膽固醇的功效，故對預防心血管疾病是十分有益的。茄子喜油，與排骨搭配一起蒸，香而不膩，別有一番滋味。此菜具有祛風通絡、消腫止疼、滋陰潤燥、益精補血的功效。

時間:10-30分鐘

食材

肋排 400g

茄子 100g

橄欖油適量

生抽適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

食材：茄子、蒜頭和排骨。
步驟 2/6

茄子擇洗乾淨，切厚片，鋪放在盤子底部。
步驟 3/6

肋排擇洗乾淨，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、雞粉、粟米粉、砂糖、麻油和清水拌勻，醃製一小時左右，然後鋪放在茄子上面，最後放入去皮的蒜頭。
步驟 4/6

放入蒸鍋中。
步驟 5/6

蓋鍋蓋，旺火蒸至食材熟透。
步驟 6/6

熄火，揭蓋，即可享用。

小貼士

買茄子應選擇外皮有光澤者佳，花蒂生長處仍新，茄子摸上去有彈性，且稍具重量者為佳。果形要均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點，以皮薄、籽少、肉厚、細嫩為佳。

釋出於 2022-06-13