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臘肉炒孢子甘藍
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魚傳尺愫暢苟

臘肉的妙處，在於時間與鹽分賦予它的獨特魅力。再普通的食物，在和臘肉同炒之後，馬上能增加一股如煙火氣息一般的獨特香味，讓人倒忘記了食材本身的平淡味道。偶爾不知道該如何搭配食物的時候，我總會從冰箱裡取一塊臘肉出來煮熟切片，然後就可以臘肉炒一切了，味道基本錯不了。

食材
孢子甘藍 200克
臘肉 1小塊
蒜 1-2瓣
油 1匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    孢子甘藍去掉老葉、黃葉，洗淨後將特別大顆的切成合適大小，讓所有孢子甘藍都大小均勻。
  • 步驟 2/5
    臘肉切小片，蒜拍碎待用。
  • 步驟 3/5
    炒鍋放油，下臘肉炒香後，下蒜末爆出香味。
  • 步驟 4/5
    倒入孢子甘藍，繼續翻炒均勻，加入適量鹽調味。
  • 步驟 5/5
    一直炒到孢子甘藍變軟，邊緣發黃後，加入適量黑胡椒碎炒勻出鍋。
小貼士

可以略放一些水或生抽潤溼一下鍋底，這樣孢子甘藍不會大火爆炒時炒糊。

釋出於 2018-06-04
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