1、孢子甘藍，味甘、性涼，有補腎壯骨、健胃通絡、防癌抗癌之功效。可用於治療久病體虛、食慾不振、胃部疾患等症。

2、最好選用大小一致的孢子甘藍，否則烹煮容易受熱不勻。

3、焯菜幾乎都有這個規則：開水中放鹽、油，下蔬菜；焯燙後撈出，過冷水。這樣可以保持蔬菜清脆的口感，而且還能保持其翠綠的色澤。但要注意，焯水的時間不宜過長。

4、如果孢子甘藍很新鮮，表層葉子不發黃的話，可以不用處理，只需清洗一下就成了。

5、培根，即西方國家煙燻過的五花肉片。是將五花肉塗抹香料及海鹽再經自然風乾製成，它油脂分佈均勻，滑而不膩，鹹度適中，風味十足。

6、因培根本身巳含油脂、鹹味，故放油、鹽均要適量。