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西式穿心蓮沙拉
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迷路

不一樣的新吃法，口味獨到喲！

食材
穿心蓮 手抓約3把
枸杞 約20枚
大蒜 4瓣
洋蔥 一小塊
大藏芥末 3克
白酒醋 20ml
橄欖油 30ml
糖 1克
鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    穿心蓮洗淨後用手掰成適當大小備用，枸杞用水浸泡。
  • 步驟 2/4
    把大蒜瓣和洋蔥一小塊切成碎丁備用，將其餘配料與大蒜碎和洋蔥碎混合後調製成調料汁備用。
  • 步驟 3/4
    做一鍋熱水，將穿心蓮快速放入熱水中再取出放入涼水中。
  • 步驟 4/4
    控幹穿心蓮碗內多餘的水分，放入浸泡好的枸杞，最後倒入調至好的調料汁攪拌均勻即可。
小貼士

a：穿心蓮名字很多，比如春蓮秋柳，一見喜，萬病仙草等等，是個有藥用價值的植物，光是看這些名字就覺得這不同凡響是吧！

b：它的價值並沒有像菜攤老闆說的對心臟如何，卻是清熱解毒的好東西，同理它對肺很好！這陣子我總是咳嗽，現在天天吃這個倒是也不錯。

c：穿心蓮可以涼拌也可以清炒，加入米醋和花椒的穿心蓮吃起來味道也很好，需要注意的是，脾胃虛寒的人就不要多吃了哦。

釋出於 2019-03-05
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