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穿心蓮雞蛋餅
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翟笑迎暖風

穿心蓮有著涼血消腫，去火消炎，清熱解毒等功效，可以有效預防上呼吸道感染。

在春暖還寒，氣溫忽高忽低，霧霾時不時光顧的季節，食用穿心蓮非常有利於身體健康。

用穿心蓮搭配雞蛋煎成雞蛋餅，作早餐既營養美味又養生保健。

時間:10分鐘內
食材
穿心蓮 200g
小麥粉 90g
雞蛋 2枚
油 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    穿心蓮洗乾淨用過涼水浸泡10分鐘。
  • 步驟 2/10
    浸泡後撈出瀝乾水。
  • 步驟 3/10
    將穿心蓮切碎。
  • 步驟 4/10
    備好雞蛋、小麥粉。
  • 步驟 5/10
    將雞蛋打入小麥粉中攪拌均勻。視情況加少許水。
  • 步驟 6/10
    加鹽、味精攪拌成麵糊。
  • 步驟 7/10
    穿心蓮放入麵糊中攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    電餅鐺加熱，塗少許油，麵糊分成小份放入電餅鐺煎。
  • 步驟 9/10
    適時將小餅翻身。
  • 步驟 10/10
    將雞蛋餅煎熟即可盛出享用。
小貼士

麵糊中水的新增量，依據自己對面糊的濃稀度要求而定。

雞蛋餅的煎制時間以雞蛋餅熟為標準。

釋出於 2023-04-20
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