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早餐捲心菜雞蛋餅
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梅花疏淡

簡單方便又好吃的早餐餅，有捲心菜脆脆的口感，還有蛋香和椒香，趕快試試吧。

時間:10分鐘內
食材
捲心菜 半個
雞蛋 2個
麵粉 1大勺
植物油 2勺
鹽 1勺
生抽 少許
花椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將整顆捲心菜沖洗一下，從頂部切下一半，切成手指寬的粗條。注意不要用捲心菜含根部的部分，不然不容易熟。
  • 步驟 2/8
    將雞蛋、捲心菜、鹽、生抽、花椒粉和麵粉倒入盆中。注意麵粉不要加太多，會影響蓬鬆的口感。加花椒粉可以解蛋腥，有椒香味兒，很開胃。
  • 步驟 3/8
    拌勻後是如圖這種蓬鬆的狀態，蛋液和麵粉都掛在捲心菜上。
  • 步驟 4/8
    將平底鍋中加少許植物油，小火燒熱，將拌好的菜糊倒入鍋中，攤勻後繼續用小火，靜置煎到底部凝固。
  • 步驟 5/8
    將整個餅翻面，用鍋鏟稍微壓一下表面，讓餅底加熱更充分。
  • 步驟 6/8
    兩面都煎成金黃色之後，盛到菜板上，切塊即可。
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1、蔥沫也可以換成其它蔬菜，土豆絲，青菜等。

2、麵粉用量靈活掌握，可以上下做點浮動，麵糊不要太厚即可。

釋出於 2018-09-29
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