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蔥爆肝尖
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七十二行
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食材
豬肝 適量
大蔥 適量
姜 適量
玉米澱粉 適量
生抽 適量
食鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    .豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水
  • 步驟 3/15
    用剪刀剔除筋膜
  • 步驟 4/15
    豬肝切成薄片
  • 步驟 5/15
    加薑片、食鹽、生粉
  • 步驟 6/15
    料酒抓勻醃製十五分鐘以上
  • 步驟 7/15
    醃製的過程是去除豬肝騷味
  • 步驟 8/15
    大蔥斜切成大段備用
  • 步驟 9/15
    燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝
  • 步驟 10/15
    豬肝全部變色立即撈出控水備用
  • 步驟 11/15
    鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精
  • 步驟 12/15
    最後加入豬肝，翻炒均勻，淋一點水澱粉翻炒兩下即可
  • 步驟 13/15
    出鍋嘍
  • 步驟 14/15
    夾一塊嚐嚐
  • 步驟 15/15
    鮮嫩美味的蔥爆肝尖
釋出於 2018-07-25
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