蒜蓉豌豆尖
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閒雲池中斂
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烹飪步驟
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步驟 1/5
將碗豆尖掐去老根，一般為兩段葉子之前的部分，後面掐著比較費勁的就是老根。然後將它們洗乾淨，瀝乾。 -
步驟 2/5
將蒜去皮壓成蒜蓉，備用
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步驟 3/5
將鍋中放一些油，比平時炒菜的量多一些。油溫五成熱時倒入蒜蓉用小火，別吵吵出香味後立刻倒入碗豆尖翻炒幾下，待綠色略為變身，馬上加入調好的芡汁。
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步驟 4/5
芡汁就鹽糖水澱粉，再加一些水調勻即可。然後翻炒均勻後，馬上出鍋，不要時間太長。
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步驟 5/5
這就是成品的樣子照片我是隨便拍的，但其實味道非常好。
小貼士
這道菜需要急火快炒，所以炒制的時間很短，需要提前調好纖之，否則一樣樣的去放調料還沒放完菜已經炒壞了，碗豆尖，比較吸油，所以炒這道菜由量不要太少，太少的話會不好吃完豆尖，除了蒜蓉的做法還可以清炒。
釋出於 2018-06-02
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