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又香又脆的泡菜
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若鄒落水無痕蔚墦

小時候都是看媽媽弄泡菜，自己從未動過手，現在自己獨立生活了，想回家吃媽媽做的菜又遠，只能自己動手了。喜歡買點菜回來泡，好下飯，然後每次都很快吃完，現在我家梁先生每次吃飯就是問媳婦把你泡菜上來我下飯

然後上班自己也是帶飯吃，我把我好吃的帶給我們同事吃，都讚不絕口，還給我代號\"泡菜西施\"真的很好吃，說的我都不好意思了，這次的量最多管一週，喜歡的親們也動手做做吧！

食材
瓜兒菜 3個
紅蘿蔔 3個
泡菜鹽 適量
白糖 少許
白醋 少許
白酒 少許
涼白開水 適量
泡海椒 兩包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    瓜兒菜切小瓣一破兩開，用冷水泡半小時(去泥沙)再浪濤幾次直到洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    紅蘿蔔洗淨，劃條狀，瓜兒菜瀝乾水和紅蘿蔔條一起放三勺子鹽，醃製兩個小時然後瀝乾水，再放一勺白糖醃製半小時瀝乾水，準備裝壇。
  • 步驟 3/4
    瓜兒菜紅蘿蔔條裝壇，倒入兩包泡海椒水，放少許白酒(防白)少許白醋(香脆)再倒入涼白開水，再放少許泡菜鹽，大功告成。
  • 步驟 4/4
    用透明袋子封住罈子口，蓋上蓋子，再罈子四周倒上冷水，噹噹噹完成啦！等待～
小貼士

整個過程中一定不要沾油。

瓜兒菜紅蘿蔔條一定要用鹽醃製了除水。

釋出於 2018-10-04
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