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酸辣脆爽泡菜心
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又酸又辣還嘎嘣脆，既下飯又解饞，愛死了。不會吃辣咋辦，那就不放泡椒多放放糖，就變成酸酸甜好開胃啦，嘿嘿。只需一招一秒變大廚。一會在步驟裡告訴你們哈。

時間:10-30分鐘
食材
芥菜心 800g
泡椒 30g
醋 兩勺
鹽 三勺
糖 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芥菜心兩根，約800g，先撕去表皮（綠色肥厚的表皮，不要丟，這個炒辣椒還是很好吃噠），再撕去中間那層粗糙的纖維（怎麼撕呢？用手用刀用刨子都可以！）
  • 步驟 2/6
    將剝好皮的芥菜心切成約六毫米的圓片。
  • 步驟 3/6
    將菜心片放入盆中，放入三大勺鹽（三大勺！絕對不是想要鹹死你噠），拌勻，靜置二十分鐘，這時候你會發現芥菜心出了很多水，對啦！把這個水倒掉再用力擠出菜心中的水分！這樣處理完的菜心非常脆（絕招已放，有木有中招就看你們啦）。再把擠幹水分的芥菜心用水洗乾淨，可多洗兩次。洗去多餘的鹹味。
  • 步驟 4/6
    放入上述醋啊糖啊泡椒啊雞精等材料。我無恥做了兩種口味的，一種酸甜，一種酸辣。關於配方，我要說的：這個配方是酸辣的哈，還有能吃辣的還可多放泡椒，吃辣不厲害的就少放，靈活變動哈。還有就是倘若你要吃酸甜口味，泡椒不放，糖就多一些，糖和醋比例一比一，也就是兩勺吧。
  • 步驟 5/6
    調味好，拌勻，裹好保鮮膜，放入冰箱，醃製一晚即可。（晚上做的，得睡一個晚上，嘿嘿；白天做，醃製半天就夠啦）
  • 步驟 6/6
    菜心爽，嘎嘣脆，不停嘴，一塊一塊又一塊。（鬧心的發現，我家非白色的盤子一塊也木有，這白色配白色，照相能好看麼？？？！！！）
小貼士

芥菜最好買那種大梗的

釋出於 2018-11-19
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