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兒菜醬爆五花肉
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trolley心慌
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食材
兒菜 適量
五花肉 適量
豆瓣醬 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    兒菜，掰下小朵，清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    切成片
  • 步驟 3/8
    五花肉切片，用一點料酒和一小勺豆瓣醬拌勻醃製
  • 步驟 4/8
    再加入一小勺食用油拌勻醃製十分鐘
  • 步驟 5/8
    平底鍋燒熱，放兩湯匙油，把五花肉片一片片鋪入鍋中，中小火煎到兩面變色
  • 步驟 6/8
    倒入兒菜片
  • 步驟 7/8
    放一勺豆瓣醬，翻炒均勻（如果感覺太乾放點兒水一起翻炒）
  • 步驟 8/8
    兒菜入鍋稍微炒會兒，即可加點兒雞精炒勻出鍋
小貼士

這裡用的是爆炒的手法，所以兒菜入鍋不易加熱太久，稍微炒幾下就好，這樣才能保持兒菜脆嫩的口感。

這裡用的是不辣的六月鮮豆瓣醬，感覺豆瓣醬的鹹味已經足夠了，所以沒有再加鹽。如果用其它豆瓣醬，要根據豆瓣醬的鹹度來調節，比如有些豆瓣醬比較鹹，那麼就需要加點兒白糖來調整下味道。

釋出於 2019-02-09
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