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Boerenkool Stamppot 荷蘭國菜-燉羽衣甘藍
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肖申克
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食材
土豆 3大個
羽衣甘藍 150g
酸黃瓜 4-5跟
黃油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
煙燻香腸 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備幾個土豆，土豆這裡是主食，根據自己的飯量來決定。我拿了三個大土豆。
  • 步驟 2/9
    土豆去皮後切小塊，放入鍋中，鍋中放冷水，沒過土豆。
  • 步驟 3/9
    將酸黃瓜切小塊，放入鍋中。我的酸黃瓜比較小，所以拿的比較多。正常大小的四根左右即可。
  • 步驟 4/9
    將羽衣甘藍切碎，我買的是切好的。
  • 步驟 5/9
    將切好的羽衣甘藍放在鍋裡，鍋裡的水沒過土豆就好，羽衣甘藍應該是有一部分不在水裡而是在水上面。羽衣甘藍受熱後會變軟，會慢慢的浸到水裡。水開後，中火煮20分鐘，10分鐘的時候翻一下上面的羽衣甘藍使其接觸到開水。
  • 步驟 6/9
    生的煙燻香腸是需要放在不沸的開水中煮20分鐘。注意不要煮過了，否則腸衣會破裂。如果買不到煙燻香腸，普通香腸也可以。
  • 步驟 7/9
    將洋蔥切成丁，黃油熱鍋煎洋蔥丁，至洋蔥酥軟。 （沒有洋蔥了就省略了這步）
  • 步驟 8/9
    將煮好的羽衣甘藍和土豆鍋瀝水，然後搗爛。加入之前炒好的黃油洋蔥，適量胡椒粉和白醋（根據個人喜好），攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    香腸切片，擺盤，就可以吃啦^^
小貼士

不喜歡吃醋的可以選在在攪拌時放些牛奶，增加香味。

可以在土豆泥的中間扣個洞，在裡面倒入一點肉汁。

如果有條件買到Boerenkool的調料可以直接放調料及黃油進行攪拌。

買不到羽衣甘藍的也可以用胡蘿蔔代替，不過可能就不適合酸口的啦。

釋出於 2019-01-17
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