石鍋飯配菜秘訣是五色，對應的是任的五臟六腑，金木水火土，石鍋飯的秘訣之二在於鍋巴，所以一定要用香油在熱過的石鍋裡刷上一層之後在鋪飯上去。

菜軟的過水，不要放鹽，之後才會甜甜脆脆。硬一些的菜要炒到6.7分熟，但可以不用煎，直接挎挎打在飯裡，一直沸煮也能熟，總而言之，請盡情發揮自己的想象力吧。