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韭菜花醬
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計也許我錯了

早晨六點空氣清新涼快，路上只有幾個跑步晨練的男女。奉母之命開車去早市買了一斤韭菜花，回家立刻趁新鮮做了一瓶韭菜花醬。要知道這個韭菜花是農民老大姐凌晨兩點鐘，戴著頭燈連夜收割的，來之不易呀！必須珍惜！

食材
韭菜花 500克
蘋果 半個（據說梨更好梨，但手頭沒有梨）
姜 一塊兒
尖椒 一個（可不放）
鹽 80克
白酒 適量（可不放）
涼白開水 少許（手工搗爛可不放）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    韭菜花洗淨控淨水。我買的這個韭菜花都是沒開花的嫩蕾，做出來的味道才好。
  • 步驟 2/6
    把蘋果、生薑，辣椒切塊兒
  • 步驟 3/6
    準備食鹽80克、白酒少許
  • 步驟 4/6
    所有食材放入杯中，加涼白開水少許
  • 步驟 5/6
    用破壁機低速運轉均勻打碎
  • 步驟 6/6
    裝瓶在窗臺上放置一週，就可以食用啦！因為我用的是帶自動放氣閥的泡菜罐，所以當時就蓋上了蓋子。如果是用普通的醬菜瓶，建議這幾天蓋紗布隔塵放氣，放氣後的韭菜花味道會更好。以後可以放入冰箱儲存。
釋出於 2018-09-05
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