韭菜花醬是民間自制的一種調味品，現在超市都有賣瓶裝、袋裝的。小時候家裡都會做一些，吃麵條加一點香味撲鼻，做豆腐腦、做涮羊肉調料是必不可少的調料。韭菜花醬可以貯存1年，不容易變質變味，每次都多做幾瓶子，加鹽要按照比例，先吃的加8-10%的鹽，要貯存的加15-18%的鹽，加一點白酒抑制菌，還可以提味。做韭菜花醬也可以直接用料理機打碎髮酵，小時候的韭菜花醬都是搗泥的，家人喜歡，每年做都是先做一瓶搗碎的，其他的都是料理機打碎。