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韭菜花醬
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偌山橇遼啃

又到了韭菜花的季節，那天看到我美食群一個寶媽做用我們的原汁機韭菜花，我就想試試料理機搖韭菜花會是什麼效果？

其實本身我不喜歡吃這個東西的，我只是想試試自己能做好不，於是買了3塊錢（3.5元一斤）的韭菜花做了起來。

真沒想到，那個從來沒誇過我的老公竟然一直說這個韭菜花醬太好吃了，要求我再多做點兒呢。結婚已經第八個年頭了，老公每次都不會說好聽的，即使他喜歡吃，也就是說我做的還可以，從來沒像這次邊吃饅頭夾韭菜花醬邊說“這個韭菜花醬還真挺好吃的哦，比外面買的味道正多了，再多做點兒吧”！看來這次是真好吃啊

食材
韭菜花 400克
姜 5片
鹽 80克
蘋果 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    買回來的韭菜花沖洗乾淨（我洗了三遍）
  • 步驟 2/15
    加入一勺鹽浸泡半個小時以上再衝洗幾遍
  • 步驟 3/15
    控幹水分
  • 步驟 4/15
    用料理機中孔搖韭菜花（少量多次的放）
  • 步驟 5/15
    這是搖好的韭菜花
  • 步驟 6/15
    一個蘋果或者梨（家裡正好有蘋果就用蘋果了）去皮原汁機搖汁
  • 步驟 7/15
    搖出來的蘋果渣有沒有很乾
  • 步驟 8/15
    薑片洗淨去皮搖汁
  • 步驟 9/15
    姜渣也很乾啊
  • 步驟 10/15
    蘋果汁和薑汁倒入搖好的韭菜花裡
  • 步驟 11/15
    蘋果渣和姜渣也倒進去攪拌均勻
  • 步驟 12/15
    放入80克的鹽
  • 步驟 13/15
    攪拌均勻
  • 步驟 14/15
    裝瓶，室溫儲存4～5天后再冷藏儲存
  • 步驟 15/15
    三塊錢的韭菜花做了兩瓶半韭菜花醬，還不少吧。涮鍋，加饅頭，當鹹菜吃都不錯哦！
小貼士

1. 韭菜花醬的貯存很方便，只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易變質變味。食用時，用乾淨筷子挑點放在小碟裡，淋點麻油，其香味撲鼻，引人食慾。

2. 需要注意的是蘋果容易氧化，所以我們這裡要先搖韭菜花再搖蘋果和薑汁，搖完立即倒入搖好的韭菜花裡即可。

3. 中醫認為，韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。然而，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食後出現胃中不適的現象。

釋出於 2018-11-07
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