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手撕扁豆
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負能量阿寧

既是滋補佳品，又是一味良藥！習慣了清淡，不如爆炒一下吧！

經常適量食用扁豆可使人體得到多種營養素，防止各種營養素缺乏痛。

食材
扁豆 300克
五花肉 300克
小米椒 7個
大蒜 4瓣
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/13
    扁豆去筋，用手撕成2-3斷，大蒜辣椒切開，備用
  • 步驟 3/13
    五花肉切片
  • 步驟 4/13
    鍋內倒入肥肉，煸炒出油
  • 步驟 5/13
    在把瘦肉倒進去，大火繼續煸炒
  • 步驟 6/13
    炒到肉煸炒金黃色，邊緣微微焦黃的狀態，加入大蒜、辣椒
  • 步驟 7/13
    煸炒出香味，把肉推到一邊，倒入扁豆
  • 步驟 8/13
    快速翻炒，肉和扁豆混合均勻
  • 步驟 9/13
    然後在倒入適量的清水，鍋鏟的水量大概是3-4倍左右
  • 步驟 10/13
    蓋上鍋蓋，開中火悶2-3分鐘
  • 步驟 11/13
    開蓋，加入食鹽、雞精調味翻炒
  • 步驟 12/13
    最後加入香蔥，出鍋
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

選購扁豆時，以顏色翠綠、質地鮮嫩、莢肉肥厚者為佳

嫩扁豆不宜煸炒過久

釋出於 2018-09-13
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