香炸牛蒡
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烹飪步驟
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步驟 1/5
麵粉加適量的水調成麵糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有蓋的容器儲存,隨時取用比較方便,因為成菜中用到白芝麻都是很少量 -
步驟 2/5
牛蒡去皮後洗淨,斜刀切片,請參考流程圖A和B
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步驟 3/5
準備好調味料,見流程圖C
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步驟 4/5
把切片的牛蒡沾上面糊(見流程圖D),隨即放入燒熱的油鍋裡,用中火炸至金黃後撈出控幹多餘油份
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步驟 5/5另起鍋,燒熱一匙素油,把調味料放入拌炒至起泡沫時推入牛蒡回鍋翻炒,待調味料均勻沾裹牛蒡即關火,撒白芝麻,拌勻即可出鍋
釋出於 2018-08-19
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