某日到一韓國超市例行採購。

俺毫不客氣滴拿了一樣食材放在購物車裡，轉身卻發現俺家領導正以一種很不解的眼神望著俺，遲疑了一下還是勇敢滴說：“小牛，為啥要買樹枝？”

“啊……樹枝？……”

順著他的手指望去，俺……俺忽然很想打人！不恥上問的態度雖然是好滴，但他老人家說的居然是俺剛買的牛蒡！！簡直是無語老~~其實也難怪，牛蒡的外形確實長的很象細樹枝，不認識的人咋一看，還不就是樹枝嗎，嘿嘿。

可是您可不要小瞧了這些個細樹枝，據說在中國牛蒡被譽為蔬菜之王，在韓國、日本它被稱作東洋參，幾乎與“健康”、“養生”等形容詞畫上等號。

牛蒡性溫、味甘、無毒。別名大力子、東洋參、牛鞭菜等。

牛蒡富含鐵、胡蘿蔔素、蛋白質、纖維素及人體所需的多種維生素及氨基酸，是一種營養價值極高的根莖類植物。

牛蒡還具有極高的保健功能。經常食用可以清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），對類風溼、抗真菌有一定療效，因此被譽為大自然的最佳清血劑。

（以上摘自網路）

個人覺得，牛蒡聞起來有點野生芥菜的香氣，吃起來味道有點甘甜。如果還沒有嘗試過的話，建議可以買來試試。

選用牛蒡入菜，依照個人喜好可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉……想怎麼吃就怎麼吃。中華飲食文化博大精深，自然可以採用不同菜系的工藝及配料，從而做出不同口味的牛蒡佳餚。

今天小牛不僅要為您介紹牛蒡的營養與魅力，還要教會你如何挑選、儲存、料理牛蒡，讓這種神秘的保建蔬菜不僅豐富您的餐桌，而且鞏固您和家人的健康！