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香辣三絲
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郭芙蓉

清爽美味，香香辣辣很下飯的一道家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
青辣椒 2個
胡蘿蔔 1個
火腿 100克
蒜瓣 2個
鹽 適量
油 適量
雞粉 少許
醬油 1湯匙
蠔油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：胡蘿蔔、辣椒、火腿、蒜瓣。
  • 步驟 2/14
    蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗淨去籽切絲，火腿切絲、胡蘿蔔去皮切絲。
  • 步驟 3/14
    燒開適量水，下胡蘿蔔焯煮2分鐘左右。
  • 步驟 4/14
    撈起，用涼水衝一下。（這樣可以保持胡蘿蔔爽脆可口）
  • 步驟 5/14
    熱鍋，下適量油，下蒜蓉爆香。
  • 步驟 6/14
    火腿絲翻炒片刻。
  • 步驟 7/14
    加入辣椒絲繼續翻炒。
  • 步驟 8/14
    倒下焯好的胡蘿蔔絲，保持大火翻炒片刻。
  • 步驟 9/14
    調入蠔油。
  • 步驟 10/14
    加入醬油。
  • 步驟 11/14
    調入鹽，雞粉。
  • 步驟 12/14
    翻炒均勻即可。
  • 步驟 13/14
    出鍋~
  • 步驟 14/14
    吃飯~
小貼士

如在炒制過程中覺得太乾，可以撒少許清水翻炒均勻。

釋出於 2018-08-15
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