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洋風牛蒡
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冷月

把藥材當作蔬菜的牛蒡，有豐富的膳食纖維，起到清掃腸道的作用。

食材
牛蒡 80g
叢生口蘑 20g
火腿片 10g
蕃茄醬 1小匙多點
胡椒粉 少許
油 1/4小匙
Parmigiano Reggiano 帕馬森乾酪（現磨粉狀） 2小匙
歐芹（切碎） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    牛蒡洗去泥、用刀背輕輕刮掉根鬚，像削鉛筆似的方法削成薄片絲，放入清水中浸泡一下瀝水；叢生口蘑切去根部，一根一根地掰開；火腿片切成指甲大小的片；
  • 步驟 2/2
    鍋中加入少許油，下牛蒡煸炒出香味，隨後加入叢生口蘑和火腿片一起炒軟，再加入番茄醬、胡椒粉調味炒勻。把炒好的牛蒡盛入盤中，撒上現磨的帕馬森乾酪粉、歐芹碎即可。
小貼士

因為火腿片有比較多的鹽分以及帕馬森乾酪粉也有適量的鹹度，所以整個菜就不用再放鹽了。

釋出於 2019-02-07
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