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雞翅牛蒡湯
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酒檸後

天冷了來喝碗湯吧

加了黑胡椒喝起來特別暖和，還帶著白洋蔥淡淡的甜。

牛蒡是食補中很好的材料，除了金平做法，來試試煲湯吧～酥軟卻帶點嚼勁的口感，很喜歡！

食材
牛蒡 1/3根
胡蘿蔔 1/3根
雞翅中 2只
洋蔥 半棵
現磨黑胡椒 適量
醬油（減鹽） 適量
味淋（可不用） 適量
薑片 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛蒡削皮切薄片，洗淨後浸在水中15分鐘左右。胡蘿蔔、白洋蔥切塊洗淨。
  • 步驟 2/9
    雞翅砍成小塊洗淨，加料酒、薑片焯水。
  • 步驟 3/9
    加少量橄欖油，炒白洋蔥至軟趴，加入胡蘿蔔牛蒡翻炒均勻之後，加上雞翅，水沒過所有材料，中火煮開。
  • 步驟 4/9
    燜燒罐沸水預熱五分鐘。
  • 步驟 5/9
    撇走浮沫。
  • 步驟 6/9
    加入一勺醬油（我用的減鹽）、一勺味淋，轉小火煮到預熱結束。
  • 步驟 7/9
    關火前加入現磨黑胡椒。
  • 步驟 8/9
    倒走預熱的水，倒入剛關火的湯，燜1小時左右就可以喝啦～
  • 步驟 9/9
    喝！
小貼士

1.調料都可以按自己口味調整，儘量少放些。這個糖的口味偏清淡，為的是嚐到白洋蔥和牛蒡清新的味道。

2.牛蒡很容易氧化，切好一定要浸在水中不然會變黑。

3.燜燒罐的好處就是不用一直在鍋前照看也可以喝到燜至酥軟的湯水，沒有燜燒罐的可以直接撇去浮沫加上調料小火燜至材料酥軟喝哦～

釋出於 2018-12-26
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