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雜菜炒麻食
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離恨總隨風辰沛

炒麻食沒有固定的配菜，自己得意什麼吃什麼就放什麼，我一直都主張，做中菜不似西點，沒有固定的比例。即使有些菜是有必定的配菜，可要是自己不喜歡吃，不妨也罷，做菜是為了滿足自己的胃口，不是為了正宗與否。

食材
黃瓜丁 適量
麵粉 100G
雞蛋 適量
胡蘿蔔丁 適量
木耳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加適量的水攪拌成雪花狀
  • 步驟 2/12
    揉成麵糰，儘量多揉一會兒
  • 步驟 3/12
    蓋上保鮮膜餳20分鐘
  • 步驟 4/12
    餳好厚再揉5分鐘，擀成3MM厚的薄片
  • 步驟 5/12
    切成1.5cm的寬條
  • 步驟 6/12
    切成1.5CM的塊
  • 步驟 7/12
    將面塊放在壽司簾上，用拇指按壓
  • 步驟 8/12
    將面塊滾一下，這樣就搓成了有花紋的小卷
  • 步驟 9/12
    這樣就做成了麻食
  • 步驟 10/12
    國內倒入水，加鹽，這樣不易粘鍋
  • 步驟 11/12
    放入搓好的麻食，煮至7分熟
  • 步驟 12/12
    煮好的麻食撈出過涼水
釋出於 2018-08-10
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