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山西臨汾臊子拉麵
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小星宇同學
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這是山西臨汾人的一大熱寵,早飯都有人吃這個哦,今天自己在家頭一次做,全家人愛吃的不行,強烈要求明天繼續吃,我來寫個菜譜紀錄下這個讓人流連忘返的味道。。。
食材
土豬肉(切成丁)
適量
胡蘿蔔丁
適量
茄子丁
適量
土豆丁
適量
豆腐丁
適量
韭菜
適量
花椒、大料
適量
鹽、雞精
適量
老抽、生抽
適量
料酒
適量
蔥薑蒜末
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
備材料:切各種蔬菜丁
步驟 2/13
備材料:蔥薑蒜切成末
步驟 3/13
備材料:韭菜洗乾淨切成小段
步驟 4/13
備材料:豬肉切成小丁
步驟 5/13
炒臊子:先把花椒大料炸香,然後取出來,再放入適量姜蒜蔥
步驟 6/13
炒臊子:放入肉丁翻炒,看著肉末變色以後加入料酒,除肉羶味
步驟 7/13
炒臊子:接著放入蔬菜丁,放鹽、雞精、老抽和生抽,翻炒一分鐘
步驟 8/13
炒臊子:倒入適量開水,蓋上鍋蓋燜熟
步驟 9/13
臊子完成
步驟 10/13
做臊子麵湯:熱油,先放姜炸幾十秒,然後放蔥蒜末,炸到金黃以後,加入一大勺超好的臊子、鹽、生抽和開水
步驟 11/13
做臊子麵湯:煮沸就好了
步驟 12/13
煮熟面:我做的是拉麵
步驟 13/13
調料:煮好的面放入碗中,加一勺炒好的臊子,舀兩大勺臊子麵湯,撒上韭菜末就做好一碗熱騰騰的臊子拉麵了……
釋出於 2019-02-11
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