山西名吃-長子炒餅
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
溫水揉麵，略軟，溼布蓋著醒。粉條提前泡好，剪短。 -
步驟 2/9
肉切片。姜切末。蔥切碎。
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步驟 3/9
蒜薹洗淨，切段。
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步驟 4/9
面切劑子，壓扁，滴油，兩個劑子放一起，擀開。平底鍋烙熟。不要烙脆，熟了就可以，軟軟的最好。
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步驟 5/9
餅熟後，可以揭開。三張餅放一起，切三份，摞起切面條一樣切成餅絲。
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步驟 6/9
熱油，放幹辣椒段和花椒，糊掉撈出。放肉，肉太肥可以把肥的煉油。
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步驟 7/9
下肉，姜，蔥，翻炒。
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步驟 8/9
肉斷生後，放蒜薹翻炒。
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步驟 9/9
放醬油，鹽。醬油，鹽的量要一次放夠，連餅絲和粉條的一起估了。
小貼士
菜和餅分開炒是好吃的關鍵哦
釋出於 2018-12-12
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