jxcaipu logo
青島名吃：辣炒蛤蜊
11.8萬 熱度 13 收藏
一元

說到青島飲食，第一個想到的因該就是蛤蜊吧，簡單、好吃，便宜，各位可以嘗試做做。

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 適量
大蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
香菜 適量
花椒 適量
鹽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛤蜊提前用鹽水泡半小時吐沙，多換幾次水，直到水變清。蔥姜、辣椒、香菜切好備用
  • 步驟 2/8
    坐鍋熱油炒香花椒撈出
  • 步驟 3/8
    放姜、辣椒、部分蔥，爆炒出香味
  • 步驟 4/8
    倒入蛤蜊，翻炒幾下蓋蓋
  • 步驟 5/8
    蓋蓋燜至蛤蜊張口，不用翻動，不要加水。
  • 步驟 6/8
    蛤蜊全開口後放蔥、醋，略翻幾下
  • 步驟 7/8
    加雞粉、香菜出鍋
  • 步驟 8/8
    蛤蜊本身已有鹽味，在炒的過程中就不用再加鹽了。口重的可略調味。我家喜歡倒碟香醋沾著吃，下酒好菜。
釋出於 2018-08-08
85
相關菜譜
寫評論