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藍莓鐵棍山藥
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懵智高朗

也許某天我也搞起個副業

食材
鐵棍山藥 3根
藍莓醬 適量
牛奶 適量
鹽 適量
糖或者蜂蜜 適量
涼開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鐵棍山藥洗淨，（為了防止過敏可以去皮）切成大概10CM左右的小段。我對於山藥的要求不太高，只要是面面的都可以。只是今天恰巧買到了鐵棍山藥。
  • 步驟 2/6
    蒸鍋里加水，小段山藥入鍋中火蒸制大概20分鐘。ps.1新手可以用筷子扎扎山藥試試，如果很輕鬆的扎透，那就是熟了。ps.2我家還有一個利器，有了它就可以在蒸制過程中合理利用時間，準備下一步。這個利器就是阿迪鍋。方法如下:鍋裡放少量水，大概剛剛覆蓋過鍋底就可以了，將山藥放進去，保壓10分鐘。
  • 步驟 3/6
    藍莓醬需要稀釋，藍莓果醬我用的丘比的，因為不算太甜，我喜歡酸酸的，將果醬按照自己喜好盛出一些放在小碗裡，加適量涼開水稀釋到自己喜歡的稠度，喜歡甜的可以按照喜好加蜂蜜和糖。我沒加。
  • 步驟 4/6
    山藥熟了以後稍微涼涼就可以剝皮了，這個時候比較好剝皮。（如果蒸之前就去皮了，此步驟忽略）
  • 步驟 5/6
    剝好皮的山藥放入容器中壓成泥。加入適當的鹽和牛奶。繼續用刮刀攪拌均勻。直到沒有大顆粒變得非常順滑就可以倒入裱花袋準備擠花了。
  • 步驟 6/6
    將山藥泥擠入容器中，按照喜好澆上藍莓醬汁就大功告成！
釋出於 2018-12-08
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