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奶香冬筍蘑菇燉
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荀南薔北薇

第一次自己想著創造一道菜，有些材料都是突然靈光一閃試著加進去的，湊在一起卻感覺味道出奇的好。並不是說有多麼標新立異，畢竟下班後還要在鍋碗瓢盆裡舞動，誰希望最終出來個黑暗料理讓自己都不能下嚥呢，在保守中尋找到一些新奇的味道也挺驚喜的吧！

今年第二次買冬筍了。從舌尖上的中國第一次知道了原來筍在不同的節氣可以享用到不同的味道。之所以會選擇蘑菇，是因為感覺到都是山中的美味，一個還隱藏在土中，另一個則剛展開羽翼，都是鮮貨，湊在一起能出什麼大問題？

遂烹之…

果然，挺鮮，挺甜。

食材
薑片 5小片
蒜片 2瓣蒜
蔥絲 一點點（主要起裝飾作用）
牛奶 一小碗
黑胡椒 少許
開水 備用
冬筍 300g
蘑菇 400g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將蘑菇洗淨後切塊或片
  • 步驟 2/11
    冬筍剝皮後切片
  • 步驟 3/11
    老薑和蒜切片
  • 步驟 4/11
    將油倒入鍋中，約8分熱的時候將蒜和薑片放入炒香
  • 步驟 5/11
    倒入冬筍，翻炒
  • 步驟 6/11
    待冬筍均勻的裹上油並稍稍翻炒後，倒入蘑菇。
  • 步驟 7/11
    蘑菇吸油，所以這個時候將開水倒入剛好淹沒過食材，讓蘑菇經過燉熟變熟
  • 步驟 8/11
    蓋上鍋蓋，將火調製中火燜煮
  • 步驟 9/11
    待湯汁變的較為濃稠後，加入鹽、糖（不要放太多，只為提味）、味精調味
  • 步驟 10/11
    等湯汁快要收好時，倒入牛奶，翻炒，開大火收汁
  • 步驟 11/11
    出鍋！撒上黑胡椒粉蔥絲。完成！
小貼士

喜歡奶香味重點的可以加多點牛奶。

釋出於 2019-01-20
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