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冬筍蘑菇薺菜羹
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茆晗日翻

冬筍蘑菇薺菜羹，這個菜自己家宴上都是不可缺少的蔬菜，烹製簡單又不失體面，冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。加上蘑菇和薺菜，美味營養，很健康哦

時間:10分鐘內
食材
冬筍 350g
油 適量
鹽 適量
薺菜 適量
蘑菇 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬筍去殼切成滾刀塊
  • 步驟 2/12
    薺菜洗淨
  • 步驟 3/12
    蘑菇泡在淡鹽水幾分鐘後洗淨撈起切片
  • 步驟 4/12
    冬筍冷水下鍋水開後撈起
  • 步驟 5/12
    水開後下入薺菜燙熟後撈起過冷水後瀝乾水分
  • 步驟 6/12
    切碎待用
  • 步驟 7/12
    鍋內倒油，油溫7分熱後倒入蘑菇和冬筍翻炒均勻後加鹽
  • 步驟 8/12
    滴入適量料酒
  • 步驟 9/12
    加入高湯
  • 步驟 10/12
    蓋上大火燒開至食物熟
  • 步驟 11/12
    先把食物盛入碗中，留湯加入薺菜和水澱粉勾芡
  • 步驟 12/12
    把勾芡淋在盆中就可以了
小貼士

冬筍經過綽水之後能去除澀味

此菜無需加雞精調味

滴入適量的料酒能去除菌菇味

釋出於 2024-06-10
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