jxcaipu logo
春筍火腿甲魚湯
8.2萬 熱度 34 收藏
靜絲醉色染紅顏

腦抽抽的.

網上買了一隻活甲魚.

收到那天本來說帶去婆婆家的.

可是快遞沒及時送來..

只能忽悠我爸.

把甲魚給咔嚓了.

本來這事應該我乾的..( ´▽｀).

我爸說：

伱這甲魚這麼小？

夠誰吃啊...

這....好歹也有600克啊！

煲湯應該夠了.夠了..！

食材
甲魚 1只
春筍 適量
火腿 1小塊
姜 3片
大蔥 2小段
料酒或啤酒 2湯勺
白胡椒粉 1-2小勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    甲魚一般賣的人會給幫忙處理好的！這玩意.自己是真心不好弄..或者說.一般是不敢動手..( ´▽｀)
  • 步驟 2/11
    然後用熱水.把甲魚正反面都淋二遍.一直到可以把表面那層粗糙的皮給搓掉或撕掉！這個正反二面都有的.
  • 步驟 3/11
    剁塊..把腿上四周的肥油都取下.感覺這一步剁塊是最難的..我家有砍骨刀.我都覺得很吃力...指甲我也是全部剁掉的！
  • 步驟 4/11
    鍋中放冷水.放入甲魚塊..開火煮至如圖.把甲魚塊撈出.放入水中洗淨.
  • 步驟 5/11
    春筍去殼.切成滾刀塊..鍋裡燒水.水開後放入煮2分鐘左右撈出.放入涼水中浸泡涼透後.撈出瀝乾水分備用..
  • 步驟 6/11
    火腿切小塊..放入鍋中煮2-3分鐘撈出瀝乾水分備用！
  • 步驟 7/11
    燉鍋裡放入甲魚塊.火腿塊.白胡椒粉.生薑.大蔥.料酒或啤酒.
  • 步驟 8/11
    加入開水..水要儘量多一些.大火燒開後轉小火燉半小時.
  • 步驟 9/11
    放入筍..
  • 步驟 10/11
    再燉10分鐘後關火.放鹽調味即可..！
  • 步驟 11/11
    如果有這種甲魚蛋的.後10分鐘放進去就行.不要提早放.不然真是：蛋碎了！
小貼士

燉的時間根據甲魚的老嫩來看！

我用的是鑄鐵鍋.

燉湯時間要快很多.

普通鍋應該時間要長一些.

裡面可以放任意伱喜歡吃的菜.

做起來0難度.

沒啥其它需要注意的了！

主要是編不下去了..╮(￣▽￣"")╭

釋出於 2018-07-02
23
相關菜譜
寫評論